こんにちは、あきです。
お立ち寄りいただき、ありがとうございます。
今日は休日なので、自宅でゆっくり…ではなく
平日出来ない片付けや掃除に追われて、午前中が潰れました。
平日の帰宅が遅くなるので、休日に纏めて料理を作る事が多いです。
（体力が削られてる＋帰宅が遅い＝その後に料理は無理）
もう少し時間と体力にゆとりが欲しいですが、新年度すぐの今の状況では、まだ難しそうです。
我が家のストック料理
今日は我が家のストック料理２つを紹介します。
本当によく作るものですが、基本的には“楽して美味しい物”が基準になってます。
鯖と豚のトマトソース
材料
・鯖缶（水煮でも、みそ煮でもＯＫ） １つ
・豚ひき肉 150～200g（鯖缶の実質量と同程度あればOK）
・トマト缶（水煮のカットタイプが楽です） １つ
作り方
①フライパンに豚ひき肉を炒めてそぼろを作ります。
②そこに鯖缶を入れて、鯖を崩しながら炒めます。
（鯖のみそ煮使うと焦げ易いので、その時は火加減注意）
③そぼろと同じ位に崩れたら、トマトを入れて水気が無くなるまで煮詰めます。
（生トマトの場合は、フライパンのサイズに合わせて個数調整が必要です）
④水気がなくなったら、火を止めて粗熱取って完成。
食べ方
・そのままご飯のお供にしてもOK
・ご飯＋溶けるチーズ＝ドリア
・コンソメで少し伸ばして、パスタソース
・パン＋オレガノ＆バジル＝ピザパン風
これは、アレンジがし易くて、本当にすぐできます。
（だから我が家では、鯖缶やトマト缶は常備なのです）
魚料理はなかなか持続的に食べ続ける事が難しいので缶詰で摂取です。
缶詰でも栄養自体は取れるので、そこで良しとしてます。（本当は美味しいお刺身が食べたいです）
鯖＋枝豆の炊き込みご飯
材料
・米 2合
・鯖缶（水煮） １つ
・冷凍の枝豆（さやは外して豆だけ） 適量
調味料（A）
・醤油、 みりん、酒 それぞれ大さじ２杯くらい
・すりおろしショウガ（チューブでOK） 小さじで１くらい
作り方
①炊飯窯に米と鯖（汁ごと）、Aの調味料も全て入れる。
②メモリまでの水を入れて、混ぜる。
③枝豆を入れて、ならしたらふたを閉めて炊く。
④炊けたら、小分けにしてフリージング。
炊き込みご飯は楽ですね😚
ランチに持参しやすい事も有るし、夕飯のおかずが物足りなくなる時に、誤魔化せるステキなレシピです（笑）
その中でもこの炊き込みご飯は、群を抜いて楽でありながら美味しいのでよく作ってます。
（ランチのおにぎりにもなってます）
このメニューは当時、冷凍庫のあまり枝豆と鯖缶で作っただけで美味しいかどうか不安でもあったので、ここまでリピートしながら作るメニューに育つとは思いませんでした。
ランチ持参の生活なので日々メニューは研究中ですが、
炊き込みご飯は失敗が少ない割におかずも入っているから、持参しやすいのがありがたいです。
“冷めても美味しい”はランチの基本です。
これからのシーズンは、食中毒リスクも注意しながら作る事を考えると、お酢や梅等のメニューを探さないとですね（新しい課題が出来ました💡）
さいごに
今日は、我が家のストック料理（料理と言ってよいのか？）2つを紹介しました。
働きながら料理を作る事は間違いなく大変ですし、それを365日実行するのはどんなに好きでも無理です。
だからこそ、どこかで“手を抜く”スキルも必要になると思います。
私は、休日にストックする方法をよく使いますが、他にも手段はあると思います。
もし良い手段があれば、コメント欄で教えて頂けたら嬉しいです。
今日の一日が、
皆さんにとって幸せなものでありますように。
また次回こちらでお会いできるのを楽しみにしています。
ありがとうございました。